Фудтрак — мобильная точка питания, которая требует меньше вложений, чем стационарное кафе. Однако без проработанного плана и разрешений бизнес быстро прогорит.
С чего начать?
Составьте финансовую модель: учтите аренду или покупку прицепа, оборудование, продукты, зарплату, налоги. Запас средств — минимум на 3 месяца.
Как открыть фудтрак?
- Регистрация. Обычно ИП с патентной или упрощённой системой налогообложения.
- Разрешения. Согласование с Роспотребнадзором, пожарной инспекцией, СЭС. Нужен санитарный паспорт.
- Локация. Договаривайтесь с офисными парками, фестивалями, стройками. Проверяйте трафик и аудиторию.
- Оборудование. Профессиональная кухня в прицепе: плита, холодильник, вытяжка, мойка.
- Маркетинг. Сочные фото, геолокация в соцсетях, акции для первых клиентов.
Фудтрак окупается за 6–18 месяцев при правильном выборе места и контроле издержек. Начинайте с малого меню, тестируйте спрос и масштабируйтесь.